Strefa Pokazów Kulinarnych

eco-logo1476100663

Jak co roku Targom towarzyszyć będzie STREFA POKAZÓW KULINARNYCH.

 

Koordynatorem strefy jest Wiesław Wróblewski - Bacówka u Wiecha.

 

W Strefie Kulinarnej odbywać się będą pokazy kulinarne i degustacje potraw z karpia, zapomnianej kuchni mieszczańskiej z Żywca, potraw śródziemnomorskich, beskidzkich regionalnych specjałów oraz dań ze ślimaka. Pokazy będzie przygotowywać:

  • Carlos  Gonzalez Tejera - wybitny mistrz i ekspert kulinarny,  który zaprezentuje potrawy z karpia w nowej odsłonie, opowie, jak je przyrządzać oraz dodatkowo przeprowadzi pokazy kuchni latynoskiej.
  • Karel Drapal - Vice Prezes Stowarzyszenia Czeskich Kucharzy i Cukierników, Mistrz Europy w podawaniu potrwa z karpia przygotuje karpia po morawsku.
  • Wiesław Wróblewski - Bacówka u Wiecha przygotuje potrawy kuchni mieszczańskiej żywieckiej według receptur z okresu międzywojennego, w ramach prezentacji przygotowywanego zbioru Zapomnianych Dań Żywieckich oraz potrawy regionalne pastersko-górskie; a ponadto prezentować będzie produkty firmy Firmy Snails Garden Skalmowscy, która prowadzi hodowlę ślimaków śródziemnomorskich metodą konwencjonalną, przetwórstwo ślimaków hodowlanych i ekologiczną hodowlę ślimaków jadalnych. Prezentowane będą produkty firmy oraz książka "Ślimaka Kulinarna Podróż- o tym, co zapomniane, a przypomnienia warte".
  • Restauracja Parole del Gusto z Żywca łącząc wyszukane smaki kuchni polskiej i włoskiej zaprezentuje tatar z lodami,
  • Cukiernia R. Dybalski z Łodzi, przedstawiciele trzech kolejnych generacji  mistrzów cukiernictwa, przygotuje specjalnie dla Państwa sernik z puree dyniowym.
  • Stowarzyszenie Polska Ekologia zorganizuje i przeprowadzi wykłady, pokazy oraz degustacje wyrobów i potraw ekologicznych, które zostaną wykonane przez członków producentów Stowarzyszenia.
  •  Lubo Kubala zaangażowany w promowanie Słowacji, zatrudniony w Ministerstwie ds. Turystyki Słowacji wykona pokaz słowackich dań regionalnych, między innymi słynne Haluszki, danie z tarcizny,
  • Makarony Czanieckie  swoimi produktami wkomponowują się w obecny trend zdrowego odżywiania i aktywnego trybu życia, jednym z  produktów, który chcemy Państwu zaproponować jest makaron z wysoką zawartością błonnika owsianego. Makaron ten jest idealny dla zdrowia i zbilansowanej diety.
    Na tym produkcie Wiesław Wróblewski oraz goście strefy kulinarnej wykonają danie z dodatkiem ślimaka, drugiego dnia odbędzie się pokaz przygotowania gulaszu „madziarskiego”  z makaronem tarte, będzie można również spróbować sałatki z użyciem  makaronu pełnoziarnistego.
  • ChufaMix przeprowadzi pokazy naturalnych napojów roślinnych m.in. mleko migdałowe, sojowe, kokosowe, z orzechów, esencje z  nasion, bakalii, zbóż i ziół.
  • GÓRSKA HACJENDA z BRENNEJ przygotuje słynny Kołacz Wiślany w różnych odsłonach, w oparciu o rodzinną, przedwojenną recepturę i ekologiczne  - ręcznie zbierane na beskidzkich stokach owoce, oraz domowy ser z rodzinnego gospodarstwa.

 

Strefa Pokazów Kulinarnych skusi wyszukanym smakiem, niepowtarzalnym aromatem, smakowitym wyglądem, każdy, kto zawita na Targach nie będzie mógł się jej oprzeć. Oprócz degustacji będzie można podpatrzeć sposób przyrządzania tych wyjątkowych potraw, nauczyć się nowych smaków i przepisów.

W strefie pokazów kulinarnych przez dwa dni odbywać się będą , oprócz pokazów, liczne konkursy z nagrodami dla publiczności.

 

Harmonogram Strefa Pokazów Kulinarnych

19 listopada (sobota)

 

                                                       Godzina
 
Temat
     
                                                          11.00
 
Prezentacja strefy i gości
                                                          11.30
 
Carlos Gonzalez Tejera   - pokaz przyrządzania potraw z karpia
                                                          12.30
 
Chufa Mix pokaz naturalnych napoi
                                                          13.30
 
Firma Sanlis Gardenpokaz przysmak ze ślimaka – Wiesław Wróblewski
                                                          14.30
 
 Lubo Kubala  - pokaz kuchni regionalnej Słowacji Haluszki
                                                          15.30
 
Hacjenda Góralska z Brennej – Kołacz Wiślański
                                                          16.00
 
Polska Ekologia - pokaz dań ekologicznych
                                                          16.30    
  
Firma Makarony Czanieckie pokaz na produktach -  Wiesław Wróblewski                                              
                                                          17.15
 
Carloz Gonzalez Tejera  - pokaz kuchni ekologicznej 


20 listopada (niedziela) 

                                                         Godzina
 
Temat
     
                                                          10.00
 
Prezentacja Firm i zaproszonych gości
                                                          10.30
 
Słodki Pokaz - Cukiernia Dybalski
                                                          11.00
 
Carlos Gonzalez Tejera - pokaz kuchni latynoskiej paella w różnych odsłonach
                                                          12.00
 
Karel Drapal  - dania z karpia
                                                          13.00
 
Makaron i ślimak - pokaz Wiesław Wróblewski
                                                          14.00
 
Parole de Gusto - kuchnia włoska
                                                          15.00
 
Kuchnia mieszczańska Żywca zapomniane dania - Wiesław Wróblewski
                                                          16.00     
  
Carlos Gonzalez Tejera  i Wiesław Wróblewski  wspólny pokaz  na produktach Ekologicznych

 

 

Wsparcie  logistyczne:  Firma Stalgast, Firma Prymat.

logo-stalgast1477637010 prymat1-kopia1476278182  bacowka-kopia1476278197

Strefę kulinarną wesprze MAKRO w Bielsku-Białej

image0011477573545


Stowarzyszenie Polska Ekologia zapewni suport logistyczny, sprzęty, produkty ekologiczne. 

polska-ekologia-logo1477637054

 

chufa1477573037   czaniecki-logo1477573059   dyb-2-11477573080   parole-del-gusto-11477573093  logo-snails-garden1477573122                                                                             logo-jpg1478528643